El GLP mantiene viva la receta del mejor sándwich de pernil en Bogotá
Bogotá, 8 de mayo del 2026. En las calles de Bogotá, donde la diversidad cultural se cocina a fuego lento, Nelson Nava ha convertido una tradición venezolana en uno de los sabores más queridos de la capital colombiana. Hace un lustro, este caraqueño de 45 años llegó a Colombia con un sueño y una receta familiar: el pernil asado que, desde entonces, ha conquistado paladares en su negocio “El Maestro del Pernil”, ubicado en la Calle 163 con Carrera 8G, en el barrio San Cristóbal Norte, localidad de Usaquén, al norte de la capital colombiana.
El secreto de su éxito no está solo en los ingredientes —malta, vino, cerveza y una mezcla especial de especias que marinan la carne durante horas—, sino en el control preciso y constante de la temperatura. Nelson cocina su pernil más de cinco horas a 180 °C, un proceso que exige una fuente de energía confiable, de alto poder calorífico y fácil de manejar. Esa fuente es el Gas Licuado de Petróleo (GLP).
El GLP le permite mantener una llama estable durante toda la cocción lenta, sin variaciones que arruinen el punto perfecto de la carne, cuenta Nelson. Gracias al cilindro de GLP, puede lograr esa textura tierna por dentro y esa costra dorada por fuera que hace que cada sándwich de pernil sea una experiencia inolvidable. Es el mismo gas que llega a miles de hogares y negocios en Colombia, pero que en manos de emprendedores como él se transforma en tradición, sabor y sostenibilidad.
Historias como la de Nelson demuestran el rol del GLP más allá de la cocina diaria: es un aliado estratégico para pequeños y medianos empresarios del sector gastronómico. Ofrece eficiencia energética, seguridad, disponibilidad inmediata y un costo accesible que permite crecer sin comprometer la calidad. En un país donde la gastronomía es motor de desarrollo y empleo, el GLP sigue siendo la energía que mantiene vivas las recetas que unen al pueblo.
¿Conoces alguna otra historia de éxito impulsada por el GLP? En GASNOVA celebramos cada emprendimiento que, como el de Nelson, demuestra que con energía confiable se pueden lograr grandes cosas. Si eres un emprendedor que tiene un carrito en la calle que utiliza un cilindro de GLP, escribe al email rcaro@gasnova.co, y te haremos una historia que publicaremos en el sitio web y redes sociales de GASNOVA.